我国米酒历史悠久，因其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们的喜爱，目前已成为农家日常饮用的饮料。目前现代米酒多采用工厂化生产。

米酒简述

(资料图片仅供参考)

米酒旧时叫“醴”，主要原料是江米，所以也叫江米酒，是汉族传统的特产酒，在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒常以糯米为原料，经过浸泡、蒸煮、冲淋、加曲、糖化发酵等发酵工艺所得的一类低度酒类饮品。据了解，低度酒是一类古老又新潮的酒精饮品，通常指酒精含量低于 15% vol.的酒精饮料，相对于高度酒，其消费场景更为丰富，例如可用于休闲自饮、社交聚会以及商务宴请等多种场合。而随着Z 世代崛起，低度潮饮成为新潮流。

我国米酒行业发展现状与市场前景分析

随着 90 后、95 后逐渐成为我国酒水消费的中坚力量，酒精饮料的消费结构也在随之发生变化。与 60 后、70 后等老一代消费者喜欢“不 醉不归”相比，当下的年轻消费群体更喜欢“微醺”的饮酒状态，这种状态让他们即可以享受到饮酒的快乐，也不会对身体造成太大的负担，因此低度酒饮是他们的首选。

近年来随着人们生活水平的提高，无论是餐桌礼仪或逢年过节礼尚往来的赠品，酒作为一类大众饮品成为人们的不二选择。由于产品包装的差异性，相同产品在价格上也有着明显的差异，碗装、杯装等形式的产品在价格区间上要略低于罐装的价格区间，这也使米酒饮品能够覆盖更多的消费阶层的人群，不同包装的产品互相支撑，可以覆盖各个层次的消费者。

受益于市场向好，近几年来每年都会新增数千家米酒相关企业，使得企业数量不断增多，竞争逐渐加剧。有数据显示，目前我国共有米酒相关企业超1.7万家。目前市场上的米酒种类繁多，常见有孝感米酒、麻城老米酒、陕西朱鹮黑米酒、广东红米酒等。

互联网时代迎面而来，全球消费一体化趋势明显，中国高度酒的产销量将加速下滑，低度酒则爆发式的上升。中国的米酒在这方面却有着先天优势。

中国米酒是最接近国际蒸馏酒的酒种，所以极具国际化发展的潜力。业内人士表示，米酒出口产量上占了全国的65%，本身就有很深厚的基础。目前，中国米酒的质量已达到国际标准，但制作工艺和品鉴方面标准还没有相对稳定。标准化制作流程推广还亟待加强。

据中研产业研究院《2023-2028年国内米酒行业发展趋势及发展策略研究报告》分析：

在中国，米酒和茶一样，是普遍且长久存在的传统酒饮，本身就具备中国基因的产品，是有深厚的文化渊源的。如果品牌能够找到文化的附着点，站在更高的角度来看，这会让品牌的力量更加持久，这是一种文化自信。

中国发展到今天这个节点，文化自信正逐步显性，过去我们总在输入其他民族的文化，但现今随着中国国际影响力的提升，中国的文化是要逐步对外输出的，这是一个必然的趋势。

所以当品牌站在全球的视角看的时候，文化的属性就变的更重要。同样是低度酒，中式米酒的独特性和差异化也许就会更高一些。

在业内人士看来，从低度酒所面对的用户群体来说，这类产品的影响力仍远不及高度酒，但是在消费需求越发多元化的时代，低度酒市场规模反而会逐渐扩大，在与消费需求不断融合升华的过程中做到持续破圈、持续生长。而米酒作为一种传统的酒品，在国潮的影响下将逐渐被年轻消费者接受。

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我们对米酒行业进行了长期追踪，结合我们对米酒相关企业的调查研究，对我国米酒行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了米酒行业的前景与风险。报告揭示了米酒市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据。

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